Knospenwanderung inkl. Verarbeitung – Nutze die Kraft der Knospen für deine Gesundheit

Schon fast vergessen war das Wissen um die Kraft der Bäume und ihrer Knospen. In den letzten Jahren gewinnt es wieder mehr an Bedeutung. Man liest wieder häufiger über die Heilwirkung der Knospen oder über die sogenannte Gemmotherapie (lat. Gemma = Knospe) . Ein faszinierendes Wissensgebiet, mit dem ich mich gerade näher beschäftige. Es gibt noch so viel zu lernen, aber es macht Spaß immer wieder etwas Neues zu entdecken und die unglaubliche Kraft der Natur zu spüren.

Was sich hinter den Begriffen versteckt und was man daraus alles machen kann erfährst Du bei unserer Knospenwanderung mit Mag. Christina Bachl-Hofmann (Kräuterpädagogin) und Mag. Ronald Kirnbauer (Ökologe).

Im Rahmen dieser Knospenwanderung stellen wir Euch zahlreiche heimische Laubbäume und Sträucher in unbelaubtem Zustand vor. Wir lernen, sie anhand verschiedener Merkmale wie Wuchsform, Rinde, Knospen etc. zu erkennen und erfahren viel Wissenswertes über ihre interessanten Einsatzgebiete. Besonders achten wir auf den Unterschied zwischen essbaren und giftigen Knospen !
Junge Knospen sind von schuppenartigen Schutzblättern umgeben welche sie beim Überwintern schützen. Sie bilden sich im Herbst und überdauern mehrere Monate, bis sie im Frühjahr austreiben.

Der Baum versorgt seine jungen Knospen mit reichlich Nährstoffen, die er für das weitere Wachstum in Höhe und Umfang braucht. Deshalb ist die Konzentration an gehaltvollen Stoffen in den Knospen besonders hoch. In ihnen sind Inhaltsstoffe wie Harze, ätherische Öle, Gerbsäuren, Chlorophyll, Schleimstoffe, Vitamine, Saponine, Mineralstoffe und Flavonoide enthalten, die in industriellen Lebensmitteln kaum noch vorkommen.
Sie wirken unter anderem antibakteriell, wundheilend, kräftigend und entgiftend auf den menschlichen Körper. Knospen sind eine regionale Quelle mit gesundheitsfördernde Inhaltsstoffen.
Schon in geringen Mengen können sie große positive Auswirkungen auf Gesundheit und Wohlbefinden haben. Einige Knospen sind sogar besondere Highlights in der Küche.

Im Zuge unserer Wanderung können alle TeilnehmerInnen Knospen für zwei unterschiedliche Gemmomazerate sammeln, die wir im Anschluss gemeinsam zubereiten. So schaffen wir den Grundstock für unsere Hausapotheke mit Gemmomazeraten!

Kursleitung: Mag. Christina Bachl-Hofmann, Kräuterpädagogin und Mag. Ronald Kirnbauer, Ökologe.

Ort: 7091 Breitenbrunn am Neusiedler See,
genaue Adresse wird nach Anmeldung bekanntgegeben. (Weitere Informationen unter Tel. 0699 11 80 19 56 oder unter lebens.wert@gmx.at). Auch bei ausgebuchten Workshops nehmen wir Anmeldungen gerne aufgrund von Ausfällen bzw. Absagen entgegen. Bei einem voll ausgelasteten Workshop sind wir natürlich bemüht, einen weiteren Workshop zu organisieren.